Những Đối Tượng Nên Bổ Sung Củ Dền Để Tăng Cường Sức Khỏe

Củ dền là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại có lượng calo rất thấp. Theo thông tin dinh dưỡng, 100 gram củ dền luộc chỉ chứa khoảng 44 kcal nhưng lại cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như folate, mangan, đồng, kali cùng với các chất chống oxy hóa. Việc thêm củ dền vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho một số nhóm người có nhu cầu sức khỏe đặc biệt.

1. Ai là người nên sử dụng củ dền?

Người có huyết áp cao

Huyết áp cao là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng về tim mạch. Củ dền với hàm lượng nitrat tự nhiên cao có thể giúp kiểm soát huyết áp rất hiệu quả. Khi vào cơ thể, nitrat sẽ chuyển hóa thành oxit nitric, có tác dụng giãn nở mạch máu, từ đó giúp hạ huyết áp cả tâm thu lẫn tâm trương.

Chưa hết, nhờ lượng folate phong phú (chiếm 20% nhu cầu hàng ngày), củ dền còn hỗ trợ duy trì sức khỏe của hệ thống mạch máu, giúp ổn định huyết áp cho những người gặp vấn đề về huyết áp.

Vận động viên và người tập thể thao

Các hợp chất nitrat có trong củ dền có thể cải thiện hoạt động của ty thể, bộ phận sản xuất năng lượng cho tế bào. Việc uống nước ép củ dền trước khi luyện tập giúp cải thiện khả năng bền bỉ, kéo dài thời gian vận động trước khi cơ thể thấy mệt mỏi.

Nồng độ nitrat trong máu sẽ đạt đỉnh sau 2-3 giờ tiêu thụ, vì vậy uống nước ép củ dền một vài giờ trước khi tập luyện hoặc thi đấu là một mẹo tự nhiên giúp nâng cao hiệu suất thể chất.

Người mắc các bệnh viêm mạn tính

Viêm mạn tính có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe như béo phì, bệnh tim mạch và ung thư. Các hợp chất betalain có trong củ dền có tác dụng chống viêm rất hiệu quả.

Nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ 250 ml nước ép củ dền mỗi ngày có thể giúp giảm các chỉ số viêm trong máu. Hơn nữa, chiết xuất betalain từ củ dền cũng có khả năng làm giảm đau khớp cho những người mắc bệnh viêm xương khớp.

Người có vấn đề về tiêu hóa

Củ dền là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời với 2 gram chất xơ trong 100 gram củ dền luộc (hoặc 3,4 gram trong một cốc củ dền tươi). Chất xơ giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn trong đại tràng đồng thời làm tăng thể tích phân, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả và phòng ngừa táo bón, viêm túi thừa cũng như hội chứng ruột kích thích.

Người cần bảo vệ chức năng não bộ

Sự suy giảm nhận thức diễn ra tự nhiên theo tuổi tác, nhưng nitrat trong củ dền giúp cải thiện lưu thông máu đến não, đặc biệt là đến vùng thùy trán, nơi đảm trách các chức năng như ra quyết định, tư duy và trí nhớ. Điều này có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ và tăng cường chức năng nhận thức ở người cao tuổi.

Người cần kiểm soát cân nặng

Với lượng nước cao, ít calo và chất béo, củ dền là thực phẩm lý tưởng cho chế độ ăn kiêng. Hàm lượng chất xơ và protein vừa đủ trong củ dền giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.

2. Cách ăn củ dền an toàn cho sức khỏe

Mặc dù củ dền có nhiều lợi ích, việc tiêu thụ đúng cách là rất cần thiết để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

Liều lượng hợp lý: Khuyến nghị chỉ nên tiêu thụ từ 100 đến 150 gram củ dền mỗi ngày hoặc khoảng 200 đến 250 ml nước ép củ dền. Tiêu thụ quá nhiều có thể gây rối loạn tiêu hóa nhẹ.

Theo dõi huyết áp: Do củ dền có tác dụng làm hạ huyết áp, những ai đang sử dụng thuốc điều trị huyết áp thấp hoặc có tiền sử huyết áp thấp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.

Cẩn thận với người bị sỏi thận: Củ dền giàu oxalat, vì vậy những người dễ bị sỏi thận nên hạn chế sử dụng để tránh rủi ro tích tụ tinh thể trong nước tiểu.

Hiện tượng nước tiểu chuyển màu: Sau khi ăn củ dền, phân hoặc nước tiểu có thể chuyển sang màu hồng hoặc đỏ, đây là hiện tượng hoàn toàn bình thường do sắc tố betalain và không gây hại cho sức khỏe.

Lựa chọn phương pháp chế biến: Ưu tiên các cách chế biến như ép tươi, nướng hoặc hấp thay vì luộc quá lâu, nhằm giảm thiểu sự thất thoát của các chất chống oxy hóa và nitrat hòa tan trong nước.

Lựa chọn cách chế biến củ dền để đảm bảo dinh dưỡng

SKĐS – Uống nước ép củ dền có thể hỗ trợ huyết áp, tuy nhiên một số đối tượng cần cẩn trọng khi sử dụng. Khám phá các phương pháp chế biến củ dền giúp tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.