Lưu Ý Đặc Biệt Khi Chọn Thực Phẩm Giúp Bảo Vệ Gan

Khi đặt chân đến siêu thị, rất nhiều người trong chúng ta có xu hướng chỉ chú trọng đến giá cả hay các loại thực phẩm tốt cho tim mạch và kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, theo Tiến sĩ Brian T. Lee, một chuyên gia về gan tại trung tâm y tế Hoag (Mỹ), sức khỏe gan cũng cần được quan tâm đặc biệt ngay từ quá trình lựa chọn thực phẩm cho tuần.

Ông nhấn mạnh rằng việc duy trì hoạt động hiệu quả của gan đòi hỏi hơn cả việc giảm thiểu lượng rượu bia tiêu thụ. Gan là bộ phận chịu trách nhiệm chuyển hóa thực phẩm, xử lý chất dinh dưỡng, lưu trữ năng lượng và hỗ trợ cơ thể trong nhiều hoạt động khác. Trong tình huống cơ thể liên tục nhận lượng đường và calo vượt mức cần thiết, năng lượng dư thừa sẽ tích tụ dưới dạng mỡ trong gan. 5 Thực Phẩm Nghe Có Vẻ Lành Mạnh Nhưng Đang Ngăn Bạn Giảm… Khám Phá 6 Món Ngon Từ Rau Đắng Đất Giúp Cải Thiện Sức Khỏe Cách Bổ Sung Dinh Dưỡng Thích Hợp Cho Học Sinh Đầu Năm Họ…

Bởi mối liên hệ chặt chẽ giữa thực phẩm và sức khỏe gan, việc chọn lựa thực phẩm một cách thông minh là rất quan trọng. Trong một bài viết trên tạp chí Parade, Tiến sĩ Lee cho biết, sản phẩm đầu tiên mà ông hạn chế khi mua sắm là đồ uống có đường. Những sản phẩm này bao gồm nước ngọt có ga, trà ngọt, nước chanh có đường và nhiều loại nước thể thao khác.

Dù chúng có vẻ ngon miệng, nhưng những đồ uống này có thể gây hại cho gan và sức khỏe tổng thể. Tiến sĩ Lee lưu ý rằng đồ uống có đường rất dễ bị tiêu thụ quá mức, cung cấp lượng đường và calo lớn mà không mang lại cảm giác no như thực phẩm dạng rắn.

Chẳng hạn, một chai nước ngọt lớn (590 ml) có thể chứa đến 220 calo và 55 g đường. Hướng dẫn dinh dưỡng khuyến cáo rằng một người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ tối đa 10 g đường bổ sung mỗi bữa ăn.

Việc tiêu thụ các nước ngọt với lượng đường vượt ngưỡng khuyến cáo có liên quan trực tiếp đến khả năng tích tụ mỡ gan, tăng cân và các vấn đề về gan mãn tính. Thực tế, đường không chỉ hiện diện trong đồ uống mà còn có thể ẩn mình trong ngũ cốc ăn sáng, sốt và sữa chua có vị. Tiến sĩ Lee cũng nhấn mạnh rằng một lon nước ngọt không phải nguyên nhân chính gây bệnh gan, mà vấn đề nảy sinh khi sản phẩm này trở thành đồ uống chủ yếu trong chế độ ăn hàng ngày.

Thay vì dự trữ nước ngọt, vị chuyên gia khuyên các bạn nên lựa chọn nước lọc, đây vẫn là giải pháp đơn giản và tốt nhất cho cơ thể vì hoàn toàn không chứa calo hay đường. Nếu muốn hương vị đặc biệt hơn, có thể thêm vài lát chanh, dâu tây hoặc lá bạc hà vào nước. Trà đá không đường cũng là một sự thay thế tuyệt vời không làm tăng lượng đường trong cơ thể.

Đặc biệt, Tiến sĩ Lee cũng phản ánh rằng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thói quen uống cà phê đen có tác động tích cực đến gan, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như xơ gan tiến triển và ung thư gan. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng khi người dùng không thêm đường hay kem vào cà phê của họ.

Không chỉ đồ uống có đường, Tiến sĩ Lee còn cảnh báo nên tránh xa thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, tinh bột tinh chế và calo rỗng. Thực phẩm chế biến sẵn, khoai tây chiên, thịt chế biến và đồ tráng miệng đóng gói cũng nên hạn chế tối đa. Các loại tinh bột tinh chế như bánh mì trắng và cơm trắng rất dễ dàng dẫn đến việc tiêu thụ quá mức.

Rượu cũng cần được quản lý thận trọng vì độc tố cồn gây thêm tổn thương cho gan khi tiếp xúc thường xuyên. Đối với chế độ ăn uống nói chung, Tiến sĩ Lee khuyên nên áp dụng mô hình dinh dưỡng Địa Trung Hải, giúp cải thiện mỡ gan, kháng insulin và giảm cholesterol.

Mô hình này tập trung vào việc tiêu thụ rau, trái cây, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, hạt dinh dưỡng, cá và dầu ô liu, đồng thời hạn chế rượu, đường và chất béo bão hòa.

Cuối cùng, Tiến sĩ Lee nhấn mạnh rằng điều quan trọng hơn cả không phải là tranh cãi về các chế độ ăn uống khác nhau, mà là xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh và có thể duy trì lâu dài. Ông kết luận rằng “chế độ ăn” tốt nhất là sự kết hợp các thực phẩm chất lượng mà một người có thể duy trì bền vững theo thời gian.