Bùng Nổ Dịch Khuẩn E. coli và Salmonella Tại Mỹ Liên Quan Đến Giá Đỗ

Các cơ quan y tế Mỹ gần đây đã phát đi cảnh báo về một đợt bùng phát các ca nhiễm khuẩn E. coli và Salmonella, với nguồn gốc được xác định từ giá đỗ tươi. Theo thông tin từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), đã có ít nhất 55 ca mắc bệnh tại 15 tiểu bang khác nhau, trong đó có bốn trường hợp nghiêm trọng yêu cầu nhập viện. Mặc dù chưa ghi nhận ca tử vong nào, các chuyên gia y tế khuyến cáo rằng con số thực tế có thể cao hơn nhiều do một số bệnh nhân có triệu chứng nhẹ và tự hồi phục tại nhà.

Điều đáng chú ý là lần bùng phát này được coi là dịch kép, với sự hiện diện của nhiều chủng vi khuẩn E. coli và ít nhất một chủng Salmonella. Thông tin dịch tễ cho thấy có 46 bệnh nhân dương tính với E. coli, 7 trường hợp nhiễm Salmonella và hai bệnh nhân đồng thời nhiễm cả hai loại vi khuẩn này. Tên lửa KN-30 của Nga: Tầm bắn và sức mạnh mới trong chiế… Thủ Tướng Đề Xuất Giải Pháp Xử Lý Các Dự Án Kéo Dài Trong…

Các trường hợp bệnh được ghi nhận xuất hiện từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 8, tập trung chủ yếu tại hai tiểu bang Minnesota và Wisconsin. Các nhà điều tra đã truy tìm nguồn gốc và xác định rằng sản phẩm giá đỗ linh lăng của công ty Everything Sprouts là nguồn lây lan chính. Sản phẩm này được phân phối dưới hai nhãn hiệu là Calco và Everything Sprouts.

Cơ sở sản xuất của Everything Sprouts tại Minneapolis đã bị kiểm tra đột xuất bởi FDA, nơi phát hiện nhiều vi phạm về quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm. Đáng báo động hơn, công ty này từng nhận thư cảnh cáo về tình trạng nước mưa rò rỉ vào khu vực chế biến và sự xuất hiện của mảng bám hữu cơ trên hệ thống tưới mầm.

Trước những áp lực từ các cơ quan quản lý, Everything Sprouts đã buộc phải thu hồi tự nguyện các hộp giá đỗ 5 ounce được phân phối từ cuối tháng 5. Cả FDA và CDC đều khuyến khích người tiêu dùng nên vứt bỏ hoặc trả lại sản phẩm đã mua thuộc danh sách bị ảnh hưởng. Họ cũng khuyến cáo cần vệ sinh kỹ lưỡng tất cả các bề mặt và dụng cụ trong bếp từng tiếp xúc với loại giá đỗ này để hạn chế việc lây nhiễm chéo.

Các chuyên gia đã nhận định rằng giá đỗ tươi là một nguồn tiềm tàng gây ra dịch bệnh do điều kiện gieo trồng cần ẩm ướt và ấm áp, rất thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn.

Triệu chứng khi nhiễm E. coli bao gồm đau bụng dữ dội, nôn mửa, tiêu chảy ra máu, và có thể dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng như hội chứng tan máu-ure huyết, có thể gây ra suy thận cấp. Trong khi đó, vi khuẩn Salmonella thường gây sốt và co thắt dạ dày, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ nhỏ, người cao tuổi và những người có hệ miễn dịch yếu.

Tình hình liên quan đến giá đỗ này đã gây thêm nỗi lo về an toàn thực phẩm tại Mỹ trong mùa hè này, khi trước đó đã có nhiều cảnh báo về việc thu hồi các loại thực phẩm khác nhau như ớt jalapeño, xà lách búp và việt quất đông lạnh do phát hiện nhiễm khuẩn.